料理 釣り

簡単で旨いイカレシピ4選+α!釣りすぎたときにもおすすめ

更新日:

イカ釣りでたくさんイカが釣れると何を作ろうか迷いますよね。
自分用のメモも兼ねて、過去に作った手堅く美味しく食べられるイカ料理をご紹介します。

簡単で旨い!リピート率No.1の「ポン酢マヨ」

手っ取り早く旨いイカ料理が食べたいときにおすすめなのが、ポン酢で炒めるだけのこのレシピ。
合わせ調味料を作ることなく、材料もポン酢とマヨネーズだけで済むのでとにかく簡単!そして間違いなく旨い!
めちゃくちゃ簡単なので、釣り疲れたあとにちゃちゃっと作りたいときにおすすめです!

材料 (2人分)
イカ・・・1杯
油・・・小さじ1
ポン酢・・・大さじ2杯
マヨネーズ・・・お好きなだけ
あれば刻みネギ

1.イカのワタとくちばし、骨を取り除き、胴体は横方向に1cmくらいの幅でカットします。ゲソは食べやすい大きさにカットします。

2.鍋に油小さじ1をひいて中火で熱し、フライパンが温まったら切ったイカを投入。

3.透明な部分が残る程度に軽く炒め、イカ1杯に対してポン酢大さじ2を加えます。(イカのサイズが大きい場合は大さじ3杯でもOK)

4.強火にして一気に火を加えます。ここでできるだけ汁を飛ばすと味が濃くなって美味しいです。
イカの量が多くて汁気がなかなか飛ばない場合は、いったんイカは皿にあげて汁だけ煮詰めてください。

5.皿によそって、お好きな量のマヨネーズをかけて出来上がり!さらにあれば刻みネギを乗せても良いです。ビールと一緒にどうぞ!

マイルドな旨さがレモンと合う!「ガーリックバター炒め」

こちらも炒めるだけの簡単メニュー!バターで炒めることでイカのマイルドな甘みが引き立ちます。
レモン汁をかけることでコクとさっぱり感が合わさって、これがシンプルながらも旨い!白ワインに合う味です。

材料 (2人分)
イカ:1杯
バター:10g(大さじ 1or切れてるバター1片分)
にんにく:1かけ
レモン:1/4個
塩:少々

1.イカのワタとくちばし、骨を取り除き、胴体は横方向に1cmくらいの幅でカットします。ゲソは食べやすい大きさにカットします。

2.にんにくは薄く切っておきます。

3.フライパンにバターとにんにくを入れて中火で熱します。

4.にんにくが透明になってきたら、切ったイカを投入してさらに炒めます。塩を適量加えます。

5.火が通ったらお皿によそってレモン汁をまわしかけて完成!

仕込んでおけばいつでも焼くだけで一品完成!「イカの一夜干し」

イカがあまって消費できなさそうなときには、一夜干しがおすすめです。
一夜干しにすると余計な水分が抜けて、旨みがぎゅっと凝縮されるのでこれまた旨い!

たくさん作って冷凍しておくと、いつでも焼くだけで一品できあがって便利。
ちょっと小腹が空いたときのおやつや、酒のおつまみにも良いですね。

ピチットシートと冷蔵庫を使って水分を飛ばすので、天候に左右されずにいつでも作れます。

材料 (作りやすい分量)
イカ:作る分だけ
水:1L
塩:30g

1.イカを開いて肝、目玉、クチバシを取り除きます。
外せる場合は軟骨も取り除いたほうが食べやすいですが、ゲソと胴体が外れやすくなるのでそのままでも良いです。

3.水1Lに塩30gを混ぜ、イカを3時間ほどつけます。

3.キッチンペーパーでよく水気を切り、ピチットシートで挟んで冷蔵庫で1~2晩ほど寝かせます。

4.ピチットシートをはがして、食べる分だけ焼けば出来上がり!
保存する分はサランラップでくるんで、フリーザーバックに入れて冷凍庫で保管すれば、いつでも焼くだけで一夜干しを食べられます。

お店みたいな見た目がテンションが上がる!「イカめし」

イカが丸々一杯手に入ったときにぜひとも作りたいのが「イカ飯」!
材料を混ぜて鍋で煮るだけなので、意外と簡単に作ることができます。
お店みたいな見た目で、子どもウケがいいんじゃないでしょうか。少なくとも私はテンション上がりました笑

材料 (2〜3人分)
イカ:2杯
【A】
もち米:1/4カップ
米:1/4カップ
酒:小さじ2
みりん:小さじ2
醤油:小さじ2
【煮汁用】
酒:100ml
みりん:50ml
醤油:50ml
砂糖:小さじ1
水:イカがひたひたに浸かるくらい

①イカは胴とゲソに分けて肝、目、クチバシを取り除きます。ゲソは細かく切っておきます。

②細かく切ったゲソと、Aの材料を混ぜ合わせます。

③イカの胴に詰めます。つまようじで止めます。
このときいっぱいに詰めてしまうと米が膨れてはみ出てしまうので、半分くらい余裕があったほうが良いです。

④鍋に煮汁用の材料全てとイカを入れ、イカがひたひたに浸かるくらいの水を加えます。

⑤たまにイカを裏返しながら、中火で40分煮込みます。

⑥煮込み完了!あとは輪切りにしてお皿に並べて完成です。

釣り人だけが味わえる特権!「イカの沖漬け」

こちらは釣りの前にあらかじめ調味液を作っておく必要がありますが、やっぱりイカ釣りをするなら「イカの沖漬け」はぜひ作っておきたいところ。
沖漬けの作り方を別記事でまとめていますので、よかったらご覧ください。

イカ沖漬けのタレ『笑油だれ』の美味しさを目指して!タレレシピと作り方

さいごに

またイカがたくさん釣れたら色々作ってイカレパートリーを増やしたいですね。
イカ釣りでレシピに迷った方の参考になれば幸いです!

-料理, 釣り
-, , , , ,

Copyright© やおよろずに綴るブログ , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.